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土豆发芽了还能吃吗 土豆发芽了把芽削掉能吃吗


土豆放久了就会发芽,很多人觉得扔了可惜索性把芽削掉了再吃,发芽的土豆到底能不能吃?发芽的土豆吃了对身体有危害吗?快跟nb88新博一起来一探究竟!

土豆发芽了还能吃吗

土豆长芽了还能吃吗?很多人都会问到这个问题。而生活中也经常会发现有土豆长芽的情况,挖掉芽以后是否就等于土豆是安全的了?其实并不是这样,隐患仍在,只是危险性减小了,因此在烹饪土豆的过程中,还要懂得一些烹饪技巧,减少发芽土豆可能对人体带来的健康危机。

土豆发芽了最好别吃,因为发芽土豆容易食物中毒

尽管发芽的土豆、生的四季豆和鲜黄花菜菇等食材均有可能引起食物中毒,但引起中毒的成分却是不同的,四季豆中的有毒成分为皂素和植物血凝素,鲜黄花菜里的有毒成分是类秋水仙碱,发芽土豆中的有毒成分则是龙葵素。龙葵素是发芽、变青、腐烂土豆中所含的一种毒素,质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多,吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)就可能发病。

龙葵素在人体内的潜伏期为数十分钟至数小时,主要症状为喉咙瘙痒烧灼感、胃肠炎,重者还可能出现溶血性黄疸。因此,绝对不要吃发芽腐烂的土豆是人们的烹饪常识。

发芽的土豆含有一定毒素,在烹饪的时候需要特别警惕。但也有人会问,如果土豆发芽了,把发芽的地方挖掉,吃剩下的部分还会不会有食物中毒的隐患呢?

土豆发芽了把芽削掉能吃吗

土豆长了芽,大多数的家庭都会选择将长芽削去,继续吃剩下的没有长芽的部分,毕竟,为了一个芽扔掉一个土豆太过浪费,但这种做法是否正确呢?营养师介绍到,从营养学的角度来说,即使削去长芽,也还是会有食物中毒的危险。如果土豆表面霉变、发青情况较严重,或者一个土豆上长了好几个芽应当毫不犹豫地扔掉。

如果发现土豆有发芽迹象,那么在烹饪时应该加入些许醋,有助于加速龙葵素的破坏,防止龙葵素对人体造成危害。另外,在烹饪土豆的时候也应当注意多煮几分钟,尽量将土豆做得熟一些,不要吃半生不熟的土豆。

土豆发芽了不要扔 教你变废为宝

一般土豆发芽都扔了,千万别扔了,开出盆栽叶片碧绿、美观整齐呦

腐殖土是需要开水浸泡过的,而细沙土需要进行烘炒。保持25°C左右的温度。约50-70天即可生根发芽、刚发芽的时候看起来像石头长出了草,非常的特别当种子要下土的时候便需要将其平放,并且芽口端要朝上。

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┊ 2018-02-10 18:27发布 ┊ nb88新博:天兵
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